本創作旨在探討在臺灣飲食文化中食物的民俗寓意及效用功能，並創作研究使其食物有如鑰匙功能一般開啟「回憶」的道路直入「人心」。內容主要在分享筆者在生長背景中分享對於特定食物的認知及觀察，表現佳餚圖像，作品首先以「香氣」做為整體性意象概念呈現、其次以「顏色」(菜餚的色澤，配色 )及「形狀」(食材形象隱喻的概念)、最後再以「味道」(意謂回味及回憶)來呈現。
本創作論述分成五章，第一章緒論概述「臺灣食單-辦桌系列」的創作動機及研究目的。第二章學理基礎部分主要在闡述辦桌飲食文化中的集體記憶與個人記憶的連結，從東西方觀點出發並加入臺灣色彩象徵與形象寓意予以論述。第三章創作實踐主要在闡明應用版畫技法語彙呈現「意象」之概念並提出藉由版畫具有「深刻」、「堆疊」與「傳承」意涵的特質來類比、分析並賦予飲食新的詮釋與表現。
第四章詮釋與分析主要在闡述每件作品中「香、色、味、形」之整體概念及作品賦有的象徵性意象並將美味的意象重新詮釋後與筆者生活背景產生聯結。第五章結論，檢視創作研究歷程及結果並持續探索嘗試以強調飲食的功能性作為飲食藝術的延伸，即將烹飪及食用的概念與藝術相結合，重現記憶中無法忘記的滋味。
關鍵字：飲食文化、象徵、行為藝術、集體記憶、食單、版畫創作