講求快速的社會裡，一心二用成為現代人的基本能力。邊喝咖啡邊傳訊息或是邊吃晚餐邊看新聞已是家常便飯，「吃飯」似乎變成一個不得不配合其他事情的動作。桌上即使擺滿垂涎三尺的佳餚，眼裡看見的始終是手機螢幕。人們多半將自己所感受到的食物訊息，瞬間簡化成「好吃」這句話，完全沒有注意到「五感」，就這樣讓它過去了。（石井克枝、Jacques Puisais、坂井信之、田尻泉，2018）什麼是美味？我們該如何界定好吃與難吃之間的界線？西班牙主廚兼神經外科醫師米格爾（ Miguel Sanchez Romera）曾說過，舌頭嚐到的有酸、甜、苦、辣，當中卻沒有「美味」這個訊息從味蕾傳到大腦。也就是說，美味沒有標準答案，全由個人的感受來判斷。然而，感受美味的不只有味覺與嗅覺，「吃」包含了一系列多重感官的體驗，眼睛所看見的色彩、鼻子聞到的香氣、舌尖嚐到的鮮味、手中餐具的重量、耳朵聽見的清脆聲響等，種種因素皆影響整體用餐的體驗。唯有靜下心來好好享用眼前的食物，嘗試表達出自己的感受，才能真正地透過五感體會到美味的精髓。
本研究將從喜歡吃的食物和看起來好吃的事物中尋找構成美味的因素，並歸納出四個主要元素：圓潤感、濃稠感、細碎感以及薄脆感。以這四種元素作為造型的基礎，分別創作出一系列的食物和食器來呈現「美味」。為了保留想像空間，製造出距離的美感，並不會刻意模仿真實的食物，而是透過表現陶土本身自然的質感營造出美味的效果。食器的部分則是以冰淇淋和跳跳糖為靈感來源，兩者都需手持且和舌頭直接地接觸，因此在圓潤飽滿的線條中搭配各種裝飾物形成觸覺上的對比。最後，作品在展覽中透過三種情境，以不同的姿態展現美味。將料理解構成食材為基本單位的元素區，從體驗烹飪過程中感受美味的廚房區，最後是坐下來好好享受美食的餐桌區。從認識食材，製作料理，到享用料理的三個階段循序漸進地感受美味，創造出觀展的體驗層次。