臺灣素以美食聞名，每年皆有成千上萬的海外觀光客前來臺灣品嚐道地傳統美食，臺灣美食結合了中華文化和臺灣特殊的文化發展與歷史背景，呈現多元豐富的獨特魅力，臺灣小吃代表臺灣地方飲食與地域文化特色，更是帶動臺灣觀光產業的主要元素之一，亦營造了臺灣寶島獨特的魅力，活絡了臺灣經濟與小吃街等周邊商機。
而說到吃，臺灣各地多元豐富的飲食文化，造就了許多地方特色小吃。遠近馳名的歷史古都─臺南，不僅古意盎然，「小吃之都」的美名更是讓人津津樂道。截至今日，臺南的歷史軌跡雖融入了現代的城市風格，卻仍然忠實地保留在傳統的古早味小吃上，臺南的美味小吃，是屬於臺灣歷史的一種記憶。
本創作研究在此以「臺南小吃」為創作題材，將採用文獻探討法來探討府城臺南小吃的特色，使用案例分析法來探討插畫風格，進而發展出各個小吃的插畫，可望將來以作為推廣臺南小吃之應用。本論文中將選定隨著時代的遷移，仍然屹立不搖的臺南小吃來作為發想，創作出具故事性的系列插畫，來代表臺南小吃文化，期盼能運用於地方特色的展現，臺南小吃結合平面宣傳達可望促進觀光產業、推展地方文化之目的。