雞蛋─一種適用於所有消費者的廉價且具營養豐富的食物。自2022年11月以來，由於全球性的禽流感影響，包括台灣在內，雞蛋價格上漲，供應也受到限制。台灣人開始就雞蛋短缺的原因和可能的解決方案展開討論。
台灣農業委員會（TWCOA）最初向國人表示，過去三年的雞蛋短缺是由於氣候變化和日夜溫差所致。直到2023年2月，台灣每天缺蛋200萬顆雞蛋的最嚴重階段，農委會始得承認雞蛋短缺的主要原因是禽流感。農委會在本紀錄片中承認因為某種原因，他們不想那麼早向公眾披露事實。
這部長30分鐘的紀錄片，拍攝時間長達8個月，一直緊隨來自國立中興大學動物科學系教授陳洵一，為觀眾呈現了雞蛋短缺危機的另一視角，包括其原因和影響、專家們向政府發出警告的所作出的努力，以及對禽流感疫苗有效性之相關探討。
在這部紀錄片中，將看到陳洵一教授在蛋荒發生之前，曾向農委會作出多次警告。他建議農委會，應該盡快對每隻雞隻施打禽流感疫苗，因為他認為此舉是最快對抗禽流感的方法。然而，農委會並沒有對他的立場表示贊同或支持，經進一步調查後發現，
陳洵一與農委會在2013年至2020年期間，8年間一直維持緊密的合作關係，但到了2020年，也就是缺蛋的第一年，在不知何故的情況之下，農委會就停止所有對陳洵一發放的研究項目補助。陳洵一在他的職業生涯中堅持不懈，他繼續與其他動物科學和獸醫學的專家參加不同的會議，以尋求對抗禽流感的最佳方法。可惜的是，在最近的一個禽流感專家會議上，他甚至被農委會從專家名單中除名，以致無法列席會議。
除此以外，為了向觀眾呈現了更廣泛的全球觀點，本紀錄片也提到多國已獲准使用疫苗對抗禽流感，同時通過國外研究報告、論文，向觀眾展示國外使用禽流感疫苗施打在雞隻上成功的經驗。